பீர் உற்பத்தி செயல்பாட்டில், வடிகட்டுதல் மற்றும் கருத்தடை தேவைப்படுகிறது.வடிகட்டுதலின் நோக்கம், பீரின் வெளிப்படைத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும், ஹாப் பிசின், டானின், ஈஸ்ட், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா, புரதம் மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் போன்ற நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது பீரில் உள்ள ஈஸ்ட் செல்கள் மற்றும் பிற கொந்தளிப்பான பொருட்களை அகற்றுவதாகும். பீர் வாசனை மற்றும் சுவை.கிருமி நீக்கத்தின் நோக்கம் ஈஸ்ட், நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை அகற்றுவது, நொதித்தல் எதிர்வினையை நிறுத்துதல், பீர் பாதுகாப்பான குடிப்பழக்கம் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீடிப்பது.தற்போது, பீர் வடிகட்டுதல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான சவ்வு பிரிப்பு தொழில்நுட்பம் ஒரு புதிய போக்காக மாறியுள்ளது.இன்று, ஷான்டாங் போனா குழுமத்தின் ஆசிரியர் பீர் வடிகட்டுதல் மற்றும் கருத்தடை செய்வதில் சவ்வு பிரிப்பு தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாட்டை அறிமுகப்படுத்துவார்.
பீர் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் சவ்வு பிரிப்பு தொழில்நுட்பம் பீரின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், பீரின் தெளிவையும் மேம்படுத்துகிறது.கனிம சவ்வு மூலம் வடிகட்டப்பட்ட வரைவு பீர் அடிப்படையில் புதிய பீரின் சுவையை பராமரிக்கிறது, ஹாப் நறுமணம், கசப்பு மற்றும் தக்கவைப்பு செயல்திறன் அடிப்படையில் பாதிக்கப்படாது, அதே நேரத்தில் கொந்தளிப்பு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக 0.5 கொந்தளிப்பு அலகுகளுக்குக் கீழே, மற்றும் பாக்டீரியா தக்கவைப்பு விகிதம் நெருக்கமாக உள்ளது. 100%இருப்பினும், வடிகட்டி சவ்வு அதிக வடிகட்டுதல் அழுத்த வேறுபாட்டைத் தாங்க முடியாததால், ஏறக்குறைய உறிஞ்சுதல் விளைவு இல்லை, எனவே பெரிய துகள்கள் மற்றும் மேக்ரோமாலிகுலர் கூழ்மப் பொருட்களை அகற்றுவதற்கு ஒயின் திரவம் நன்கு வடிகட்டப்பட வேண்டும்.தற்போது, நிறுவனங்கள் பொதுவாக மைக்ரோபோரஸ் மெம்பிரேன் வடிகட்டுதல் தொழில்நுட்பத்தை டிராஃப்ட் பீர் தயாரிக்கும் செயல்முறைக்கு பயன்படுத்துகின்றன.
மைக்ரோஃபில்ட்ரேஷன் சவ்வு வடிகட்டுதல் தொழில்நுட்பம் முக்கியமாக பீர் உற்பத்தியில் பின்வரும் மூன்று அம்சங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
1. பாரம்பரிய வடிகட்டுதல் செயல்முறையை சீர்திருத்தம்.பாரம்பரிய வடிகட்டுதல் செயல்முறை என்னவென்றால், நொதித்தல் குழம்பு டயட்டோமேசியஸ் பூமியின் மூலம் கரடுமுரடாக வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் அட்டை மூலம் நன்றாக வடிகட்டப்படுகிறது.இப்போது, அட்டை நன்றாக வடிகட்டுவதற்கு பதிலாக சவ்வு வடிகட்டுதல் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் சவ்வு வடிகட்டுதல் விளைவு சிறப்பாக உள்ளது, மேலும் வடிகட்டப்பட்ட ஒயின் தரம் அதிகமாக உள்ளது.
2. பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் உயர் வெப்பநிலை உடனடி ஸ்டெரிலைசேஷன் ஆகியவை பீரின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கான பொதுவான முறைகள்.இப்போது இந்த முறையை மைக்ரோஃபில்ட்ரேஷன் சவ்வு தொழில்நுட்பம் மூலம் மாற்றலாம்.ஏனென்றால், வடிகட்டுதல் செயல்பாட்டில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வடிகட்டி சவ்வின் துளை அளவு நுண்ணுயிரிகளை கடந்து செல்வதைத் தடுக்க போதுமானது, இதனால் மாசுபடுத்தும் நுண்ணுயிரிகளையும் பீரில் எஞ்சியிருக்கும் ஈஸ்டையும் நீக்கி, பீரின் அடுக்கு ஆயுளை மேம்படுத்துகிறது.சவ்வு வடிகட்டுதல் புதிய பீரின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கு அதிக வெப்பநிலையின் சேதத்தைத் தவிர்ப்பதால், உற்பத்தி செய்யப்படும் பீர் தூய்மையான சுவை கொண்டது, இது பொதுவாக "புதிய பீர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
3. பீர் ஒரு பருவகால நுகர்வோர் பானம்.குறிப்பாக கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் தேவை அதிகமாக இருக்கும்.சந்தையின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக, பல உற்பத்தியாளர்கள் உற்பத்தியை விரைவாக விரிவுபடுத்த உயர் செறிவு நொதித்தல் குழம்புக்கு பிந்தைய நீர்த்த முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.பீர் நீர்த்தலுக்குத் தேவையான மலட்டு நீர் மற்றும் CO2 வாயு ஆகியவற்றின் தரம் நேரடியாக பீரின் தரத்துடன் தொடர்புடையது.மதுபான உற்பத்திக்கு தேவையான CO2 பொதுவாக நொதிப்பாளரிடமிருந்து நேரடியாக மீட்டெடுக்கப்பட்டு, "உலர்ந்த பனியில்" அழுத்தப்பட்டு பின்னர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இதற்கு எந்த சிகிச்சையும் இல்லை, அதனால் தூய்மையற்ற உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது.பிந்தைய நீர்த்தலுக்கு தேவையான மலட்டு நீர் வடிகட்டுதல் பொதுவாக சாதாரண ஆழமான வடிகட்டி பொருட்களுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பொதுவாக மலட்டு நீரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது கடினம்.சவ்வு வடிகட்டுதல் தொழில்நுட்பத்தின் தோற்றம் இந்த சிக்கலை தீர்க்க உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒரு நல்ல தீர்வாகும்.சவ்வு வடிகட்டி மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரில், எஸ்கெரிச்சியா கோலியின் எண்ணிக்கை மற்றும் அனைத்து வகையான இதர பாக்டீரியாக்கள் அடிப்படையில் அகற்றப்படுகின்றன.சவ்வு வடிகட்டி மூலம் CO2 வாயு செயலாக்கப்பட்ட பிறகு, தூய்மை 95% க்கும் அதிகமாக அடையலாம்.இந்த செயல்முறைகள் அனைத்தும் மதுவின் தரத்தை மேம்படுத்த நம்பகமான உத்தரவாதத்தை அளிக்கின்றன.
சவ்வுப் பிரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தினால், மதுவைக் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம், கொந்தளிப்பை நீக்கலாம், ஆல்கஹால் செறிவைக் குறைக்கலாம், மதுவின் தெளிவை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம், பச்சை ஒயின் நிறம், வாசனை மற்றும் சுவையைப் பராமரிக்கலாம் மற்றும் மதுவின் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கலாம்.சவ்வு பிரிக்கும் தொழில்நுட்பம் பீரில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.தயாரிப்பில்.பானங்கள் / தாவர பிரித்தெடுத்தல் / பாரம்பரிய சீன மருத்துவ தயாரிப்புகள் / நொதித்தல் குழம்பு / வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் போன்றவற்றின் உற்பத்தி செயல்முறையில் செறிவு மற்றும் வடிகட்டுதல் போன்ற சிக்கல்களைத் தீர்ப்பதில் BONA கவனம் செலுத்துகிறது, மேலும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒட்டுமொத்த பிரிப்பு மற்றும் சுத்திகரிப்பு தீர்வை வழங்குகிறது.உங்களிடம் பிரிப்பு மற்றும் சுத்திகரிப்பு இருந்தால், தேவைப்பட்டால், தயவு செய்து எங்களைத் தொடர்புகொள்ளவும், Shandong Bona குழு உங்களுடன் ஒத்துழைக்க எதிர்நோக்குகிறது!
இடுகை நேரம்: செப்-26-2022